الخميرة المجففة هي عبارة عن خلايا ساكرومايسيس سيرفيسيا حية و مجففة على شكل حبيبات يستخدمها الخبازون عن طريق اضافتها مباشرة الى الطحين
الخميرة المجففة هي عبارة عن خلايا ساكرومايسيس سيرفيسيا حية و مجففة على شكل حبيبات يستخدمها الخبازون عن طريق اضافتها مباشرة الى الطحين
| الاستخدام | يُضاف الخميرة إلى ماء دافئ (حوالي 40 درجة مئوية) بنسبة 1:4 وتُترك لمدة 5 إلى 10 دقائق، ثم تُحرك وتُستخدم (10 جم من الخميرة لكل 1 كجم من الدقيق). إما أن تخلط الخميرة منذ بداية تحضير العجين مع الدقيق، أو بعد مرور دقيقة واحدة من بدء العجن. تُستخدم الخميرة الطازجة لجميع تطبيقات الخبز وبعض الحلويات الشرقية. |
|---|---|
| الوزن والتغليف | الخميرة الجافة المعبأة في لفائف الألمنيوم تحتوي على غاز خاص لضمان جودتها طوال فترة الصلاحية. يتم تعبئة الخميرة الجافة بوزن 100 جم على مستويين، وتحتوي الكرتونة الكاملة على 60 عبوة من الخميرة الجافة بوزن إجمالي 6 كجم، مقسمة إلى 5 صناديق فرعية، يحتوي كل صندوق فرعي على 12 عبوة. |
| طريقة الحفظ | تحفظ في درجة حرارة الغرفة دون تعرضها لاشعة الشمس و الرطوبة - صالحة لمدة ٢٤ شهر من تاريخ الانتاج |
| المكونات | الخميرة الجافة هي عبارة عن خلايا ساكرومايسيس سيرفيسيا حية و نشطة تحتوي على مادة صلبة بنسبة 95% كحد ادنى |
