الخميرة الطازجة هي عبارة عن خلايا حية و نشطة مضغوطة على شكل قوالب يستخدمها الخبازون عن طريق اضافتها مباشرة الى الطحين و تستخدم لانتاج العديد من المخبوزات و تمتاز بسهولة استخدامها و ثبات نتائجها
| الاستخدام | تضاف الخميرة مباشرة الى الدقيق لتوفير وقت الانتاج بنسب تبدأ من 1% بحسب نوع المخبوزات |
|---|---|
| الوزن والتغليف | تعبأ الخميرة الطازجة على شكل قوالب مضغوطة بوزن 500 غم مغلفة في ورق شمعي خاص و معبئة في كراتين سعة 10 كغم بواقع 20 قالب لكل كرتونة |
| طريقة الحفظ | تحفظ مبردة بدرجة حرارة تتراوح بين 2 و 8 درجات مئوية - صالحة لغاية 30 يوم من تاريخ الانتاج |
| الاستخدامات | الخميرة الطازجة هي خلايا Saccharomyces cerevisiae حية ونشطة تحتوي على ما لا يقل عن 30٪ من المادة الجافة. |
